Receta de Estofado de calamares

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Intermedia Más de 1 hora
Invierno Mediterránea

Ingredientes

4
  • 3 Patatas
  • Guisantes
  • Calamares o sepia
  • Tomate triturado
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • Agua o caldo de pescado

Elaboración

Para empezar, dejarlo todo preparado y cortado (patatas, cebolla y calamares).

En una olla profunda añadimos un chorrito de aceite y lo calentamos, añadimos la cebolla cortada (a gusto de cada uno) y un diente de ajo grande ( le hacemos unos pequeños cortes para que salga el jugo). El ajo se puede cortar y poner la cantidad deseada, pero como a mi no me gusta encontrarme trocitos de ajo, lo hago asi y mas tarde lo saco.

Cuando la cebolla este blandita, añadimos los calamares y dejamos que se sofrie.

Podemos añadirle un poco de vino blanco, pero no tenia asi que yo no le eche.

Añadimos el tomate triturado y dejamos q pierda algo de agua. Le añadimos el agua de los calamares (que al principio de todo añadimos los calamares en agua durante un par de horas) o tambien se le puede echar caldo de pescado.

Añadimos las patatas ya cortadas y dejamos que se hagan durante mas o menos 20 minutos. De vez en cuando, removemos para que no se pegue. Se puede aplastar alguna patata para darle mas cuerpo a la sopa.

Finalmente le echamos los guisantes unos 5 minutos, hasta que esten echos. Que no se os olvide echarle: sal, pimienta, pimenton picante y perejil ( al gusto). Dejar reposar minimo 10 minutos y listo :).


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Tiene 8 recetas y 17 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Jenlacocina
    Por @Jenlacocina|hace 3 años

    contundente como a mi me gusta jeje

  • Imagen de perfil de @marisacuestamoreno
    Por @marisacuestamoreno|hace 3 años

    Riquiiisimo! Gracias por la receta.

  • Imagen de perfil de @Jenlacocina
    Por @Jenlacocina|hace 3 años

    menuda pinta más buena!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! A ver si consigo sacar tiempo y lo hago


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