Estofado de calamares

Receta de Estofado de calamares

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 4 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 Patatas
  • Guisantes
  • Calamares o sepia
  • Tomate triturado
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • Agua o caldo de pescado

Elaboración

Para empezar, dejarlo todo preparado y cortado (patatas, cebolla y calamares).


En una olla profunda añadimos un chorrito de aceite y lo calentamos, añadimos la cebolla cortada (a gusto de cada uno) y un diente de ajo grande ( le hacemos unos pequeños cortes para que salga el jugo). El ajo se puede cortar y poner la cantidad deseada, pero como a mi no me gusta encontrarme trocitos de ajo, lo hago asi y mas tarde lo saco.


Cuando la cebolla este blandita, añadimos los calamares y dejamos que se sofrie.


Podemos añadirle un poco de vino blanco, pero no tenia asi que yo no le eche.


Añadimos el tomate triturado y dejamos q pierda algo de agua. Le añadimos el agua de los calamares (que al principio de todo añadimos los calamares en agua durante un par de horas) o tambien se le puede echar caldo de pescado.


Añadimos las patatas ya cortadas y dejamos que se hagan durante mas o menos 20 minutos. De vez en cuando, removemos para que no se pegue. Se puede aplastar alguna patata para darle mas cuerpo a la sopa.


Finalmente le echamos los guisantes unos 5 minutos, hasta que esten echos. Que no se os olvide echarle: sal, pimienta, pimenton picante y perejil ( al gusto). Dejar reposar minimo 10 minutos y listo :).


Sobre el autor

@vanessamase

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3 Comentarios

@Jenlacocina   hace 4 meses

contundente como a mi me gusta jeje

@marisacuestamoreno   hace 4 meses

Riquiiisimo! Gracias por la receta.

Foto del comentario de @marisacuestamoreno
@Jenlacocina   hace 4 meses

menuda pinta más buena!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! A ver si consigo sacar tiempo y lo hago

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