Espuma de tomate con jamon

Receta de Espuma de tomate con jamon

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Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 rebanadas pan
  • 2 hojas gelatina insabora
  • 0.25 unidad cebolla
  • 1 diente ajo
  • 4 unidad tomates
  • 100 gramos jamón iberico

Observaciones

Tostar el pan con un poco de aceite

Elaboración

Sobre plato de postre colocamos el pan tostado de forma cilíndrica, en medio ponemos la espuma de tomate (tomate natural — sin pepitas ni piel — con ajo, 2 hojas de gelatina y en el sifón). Preparamos un crujiente de jamón serrano en silpat poniendo una bandeja encima.

El jamón va encima de la espuma de tomate.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
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