Espuma de tomate

Receta de Espuma de tomate

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • zumo de medio limón
  • 20 gramos de azúcar
  • 5 hojas de gelatina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de tomate triturado
  • sal y pimienta
  • unas hojas de albahaca fresca

Elaboración

Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría. Colocamos un cazo en el fuego con la pulpa de tomate, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca. Una vez caliente, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas, el zumo de medio limón, el azúcar, sal y pimienta y trituramos todo el conjunto con una batidora. Pasamos por un colador fino y dejamos reposar en la nevera. Cuando esté semi cuajado, llenamos el sifón, cargamos de aire a presión y dejamos reposar en la nevera unos 10 minutos. En una copa de cóctel sifonamos la espuma de tomate decorando con unas hojitas de albahaca.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
Cargando

2 Comentarios

@franciacarrasco   hace 11 meses

So no tengo sifón como lo hago?

@MercheHdez   hace 11 meses

Hola! Yo también me hice la misma pregunta con esta receta (¿Quién tiene un sifón en casa? ajajjaja) y poniendo en google: como hacer espuma sin sifón encontré 1 montón de trucos :)

Cargando



Comenta sobre Espuma de tomate

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información