Receta de Galletas de manteca, chocolate y menta.

Colocar la harina en un bol y agregar la manteca a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños, el azúcar y el huevo. Mezclar para integrar bien y formar un bollo liso y suave.

Dividir la masa en dos partes iguales a una añadiremos el cacao en polvo integrándolo bien. A la otra incorporaremos esencia de menta y si quieren hacerlas divertidas añadir una pizca de colorante verde para repostería que el color quede parejo.

Estirar por separado las dos masas dándole forma rectangular poniendo un film abajo y otro arriba de la masa. Encimar un rectángulo encima del otro. Arrollar las masas formando un cilindro y luego envolverla en film y llevarla a la heladera por al menos 1 hora. Luego las cortamos de 1 centímetro de espesor. Colocamos las galletitas en una bandeja para horno enmantecada y enharinada o sobre papel encerado para horno. Cocinar en un horno suave hasta dorarlas apenas. Dejarlas enfriar.