Galletas de manteca, chocolate y menta.

@Argenta
Ingredientes
- 300 Gramos de Harina 0000
- 100 Gramos de Azúcar
- 200 Gramos de Manteca
- 2 Cucharadas de Cacao en polvo
- 1 Cucharadita de Esencia de menta
- Colorante verde para repostería
- 1 Huevo
Elaboración
Colocar la harina en un bol y agregar la manteca a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños, el azúcar y el huevo. Mezclar para integrar bien y formar un bollo liso y suave.
Dividir la masa en dos partes iguales a una añadiremos el cacao en polvo integrándolo bien. A la otra incorporaremos esencia de menta y si quieren hacerlas divertidas añadir una pizca de colorante verde para repostería que el color quede parejo.
Estirar por separado las dos masas dándole forma rectangular poniendo un film abajo y otro arriba de la masa. Encimar un rectángulo encima del otro. Arrollar las masas formando un cilindro y luego envolverla en film y llevarla a la heladera por al menos 1 hora. Luego las cortamos de 1 centímetro de espesor. Colocamos las galletitas en una bandeja para horno enmantecada y enharinada o sobre papel encerado para horno. Cocinar en un horno suave hasta dorarlas apenas. Dejarlas enfriar.
Observaciones
En el último reposo de la masa en frío, prender el horno y de a poco llevar a temperatura media. Nunca 'apurar' el horno para llegar a la temperatura deseada, siempre llegar a partir de temperaturas bajas. Generalmente preparo varios sabores (vean en mís recetas) y las diferencio por el color o la decoración como se ve en la foto, y la Flia chocha.
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