Galletas de manteca, chocolate y menta.

Name: Galletas de manteca, chocolate y menta.
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 300 Gramos de Harina 0000; 100 Gramos de Azúcar; 200 Gramos de Manteca; 2 Cucharadas de Cacao en polvo; 1 Cucharadita de Esencia de menta; Colorante verde para repostería; 1 Huevo

@Argenta

Argentina

Ingredientes

300 Gramos de Harina 0000
100 Gramos de Azúcar
200 Gramos de Manteca
2 Cucharadas de Cacao en polvo
1 Cucharadita de Esencia de menta
Colorante verde para repostería
1 Huevo

Elaboración

Colocar la harina en un bol y agregar la manteca a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños, el azúcar y el huevo. Mezclar para integrar bien y formar un bollo liso y suave.

Dividir la masa en dos partes iguales a una añadiremos el cacao en polvo integrándolo bien. A la otra incorporaremos esencia de menta y si quieren hacerlas divertidas añadir una pizca de colorante verde para repostería que el color quede parejo.

Estirar por separado las dos masas dándole forma rectangular poniendo un film abajo y otro arriba de la masa. Encimar un rectángulo encima del otro. Arrollar las masas formando un cilindro y luego envolverla en film y llevarla a la heladera por al menos 1 hora. Luego las cortamos de 1 centímetro de espesor. Colocamos las galletitas en una bandeja para horno enmantecada y enharinada o sobre papel encerado para horno. Cocinar en un horno suave hasta dorarlas apenas. Dejarlas enfriar.

Observaciones

En el último reposo de la masa en frío, prender el horno y de a poco llevar a temperatura media. Nunca 'apurar' el horno para llegar a la temperatura deseada, siempre llegar a partir de temperaturas bajas. Generalmente preparo varios sabores (vean en mís recetas) y las diferencio por el color o la decoración como se ve en la foto, y la Flia chocha.