Espinacas gratinadas

En una sartén freimos los ajitos y cuando estén cogiendo color añadimos la cebolla picada, baja el fuego y deja pochar.

Añade las espinacas bien escurridas, sube a fuego fuerte para que pierdan todo el agua y deja que se fría todo junto.

Añade dos cucharadas de harina y remueve bien, vete incorporando poco a poco la leche como si de una bechamel se tratara..

Añade queso al gusto y cuando esté todo bien unido vierteló en un recipiente para horno.

Coloca una capa de queso extra para gratinar y metelo en el horno a 170 grados hasta que el queso esté doradito.