Espinacas con huevos trufados

Receta de Espinacas con huevos trufados

Verduras

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas aceite oliva
  • 100g escalonias
  • 200ml(1vaso) leche desnatada
  • 1 bote nata para cocinar la lechera
  • 1 1/4 kg espinacas
  • 1 trufa pequeña fresca
  • sal,
  • pimienta
  • nuez moscada

Observaciones

Tiempo de preparación: 40 consejo: el agua del baño maría no debe hervir fuerte.

Elaboración

Preparación: blanquear las espinacas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, enfriarlas y escurrirlas. Rehogar las escalonias picadas en 2 cucharadas de aceite hasta que empiecen a dorarse; añadir la nata y la leche, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada y cocerlo durante 10 minutos. Incorporar las espinacas. Untar 4 flaneras medianas con aceite y llenarlas con las espinacas a la crema. Hacer un hueco en el centro y cascar un huevo en cada una de ellas; sazonarlos con sal y pimienta, cubrirlos con láminas de trufa y cocerlos en el horno, al baño maría, durante 25 minutos.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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