Espinacas con arroz cremoso

Receta de Espinacas con arroz cremoso

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 gramos de queso tipo parmesano rallado
  • 150 gramos de queso suave
  • 50 gramos de cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de arroz tipo bomba
  • 600 gramos de espinacas
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 diente de ajo

Elaboración

Cocemos 15 minutos las espinacas en agua salada hirviendo. Cortamos el queso suave en cubitos. Escurrimos y secamos las espinacas. Las ponemos en la sartén con una nuez de mantequilla, el diente de ajo muy picado y cocemos 3 minutos, revolviéndolas con una cuchara de madera. Ponemos a punto de sal y reservamos. Acompañaremos con un arroz cremoso, elaborado con la cebolla y el ajo cortado muy finito. Pochamos a fuego suave, en una cazuela baja el ajo y la cebolla con aceite de oliva y cuando esté amarillenta la cebolla, agregamos el arroz, cocinamos con el sofrito y agregamos poco a poco caldo, según vaya pidiendo el arroz. Durante 18 minutos cocinamos a fuego suave, y en el último momento agregamos el queso en trocitos, debiendo quedar una mezcla cremosa pero ligeramente al dente el arroz. Servimos una base de arroz. Sobre ella las espinacas y espolvoreamos todo con el parmesano rallado. Servimos caliente.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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