Espárragos verdes y setas al horno con salsa de yogur y aguacateEspárragos verdes y setas al horno con salsa de yogur y aguacateEspárragos verdes y setas al horno con salsa de yogur y aguacateEspárragos verdes y setas al horno con salsa de yogur y aguacateEspárragos verdes y setas al horno con salsa de yogur y aguacate

Receta de Espárragos verdes y setas al horno con salsa de yogur y aguacate

Verduras

Receta publicada hace 4 meses por

@DavidCabreraGuillen

Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 10 Espárragos verdes gruesos
  • 250 Gramos de Setas
  • 1 Cucharada de Orégano
  • 1 Cucharadita de Comino
  • 1 Lima
  • 3 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • Medio aguacate
  • 1 Cucharadita de Sal rosa del Himalaya
  • 1 Pizca de Sal de escamas
  • 1 Pizca de Pimienta negra
  • 1 Yogur natural

Elaboración

Lo primero será cortar la parte dura de detrás de los espárragos y colocarlos en una fuente con papel de horno.
Precalentamos el horno a 200°C.
Añadimos a la fuente las setas y echamos por encima de los espárragos y setas un chorro de aceite de olica, sal (de escamas) y pimienta negra.
Horneamos durante 15-18 minutos a 200°C.

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Preparación de la salsa de yogur y agucate (estilo Gipsy Chef)
En un bote de cristal con tapa, metemos un yogur natural, añades bastante orégano, el zumo de una lima, sal, una pizca de comino, un buen chorro de aceite de oliva y medio aguacate bien picadito. Tapas el bote y agitas bien. Si fuera necesario para regular la acidez se puede añadir media cucharadita de azúcar.
Reservar en la nevera para sevir ligeramente fría.

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Sacar los espárragos y las setas de horno, añadir la salsa y servir.

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Sobre el autor

@DavidCabreraGuillen

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