Espaguettis con salsa de tomates secos y crujiente de queso

Receta de Espaguettis con salsa de tomates secos y crujiente de queso

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 2 semanas por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 320 Gramos de espaguettis
  • 100 Gramos de tomates secos en aceite
  • 2 tomates canarios
  • 40 Gramos de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 4 lonchas de queso
  • 1 Pizca de azúcar moreno
  • 1 Pizca de cebollino picado

Observaciones

Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de pasta.

Elaboración

Para hacer el crujiente de queso, colocar trozos de papel de horno en una bandeja, colocar una loncha de queso sobre cada papel, cubrir con otro papel y hornear a 180ºC durante 15 minutos.


Sacar del horno y colocar las lonchas de queso inmediatamente sobre un rodillo para que cojan forma curvada y dejar enfriar.


Triturar los tomates secos en aceite con los piñones, el diente de ajo y un chorrito de aceite hasta conseguir una pasta.


Cortar los tomates en cuadrados grandes y cocinar a fuego suave durante unos 8 minutos.


Añadir el azúcar moreno y el cebollino picado y cocinar un par de minutos más.


Agregar la pasta de tomates secos y mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes.


Cocer los espaguettis al dente, mezclar con la salsa de tomates secos y decorar con los crujientes de queso.



Sobre el autor

@RobertoVLC

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