Espaguetis de calabacin y gambas con thermomix

Receta de Espaguetis de calabacin y gambas con thermomix

Verduras

Receta publicada hace 1 semana por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 400 Gramos de calabacín (también venden ya en paquetes preparado en tiras)
  • 250 Gramos de langostinos crudos y descongelados
  • 100 Gramos de de puerro (solo la parte blanca)
  • 2 dientes de ajo
  • 15 Gramos de aceite de oliva
  • 60 Gramos de leche evaporada
  • sal
  • pimienta negra molida
  • nuez moscada

Observaciones

Si no tenéis leche evaporada podéis usar también nata de cocinar. Yo preparé este plato con antelación. Lo dejé listo por la mañana antes de ir a trabajar. Al mediodía fue darle un toque de sartén para calentar y listos.

Elaboración

Lava y seca bien los calabacines. Con ayuda de una mandolina, los cortas en juliana, los salas y ponlos en un colador (o en el cestillo) para que vayan soltando agua. En otro recipiente descongela las gambas y escúrrelas para que suelten todo el líquido posible. (Yo usé de los paquetes congelados que vienen ya peladas, si no, deberás pelarlas y cortarlas en dos). Reserva.


Pon el puerro y ajo en el vaso y pica 2 seg. vel.5. Baja restos hacia las cuchillas, añade el aceite y, sofríe 4 min. varoma, vel. cuchara. (Yo piqué un poquito más el puerro)


Pon el cestillo en el vaso, coloca dentro el calabacín a tiras, 7 min. varoma, vel.1. Saca el cestillo y reserva.Añade al puerro las gambas, la leche evaporada, la pimienta y nuez moscada, 2 min. 100º, giro a la izquierda, vel. 1.


Pon los espaguetis en una fuente, la salsa del vaso junto con las gambas y mezcla con la espátula.


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@entresalsasyguisos

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