Receta de Espaguetis con setas y alcachofas

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Fácil Entre 15 y 30 minutos
Otoño Mediterránea

Ingredientes

3
  • 300 Gramos de espaguetis
  • 6 alcachofas en conserva
  • 100 Gramos de setas
  • 6 lonchas de beicon
  • 1 diente de ajo
  • 75 Mililitros de manzanilla de Sanlúcar
  • 4 hojas frescas de albahaca
  • 50 Gramos de alcaparras
  • 1 lata de atún en conserva
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Cucharadita de sal

Elaboración

Comenzamos cociendo la pasta en agua con una pizca de sal.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos el ajo entero y sin pelar hasta que quede bien dorado.
Agregamos el beicon picado y lo salteamos hasta que quede bien crujiente.

Reservamos para emplatar 2 alcachofas y las 4 restantes se la añadimos picadas al sofrito de setas y beicon. Salpimentamos al gusto y dejamos unos minutos para que liguen bien los sabores.

Verter la manzanilla y dejar al fuego 1 minuto más. Reservar.

Una vez tengamos la pasta al dente, la escurrimos y la añadimos al refrito, mezclándola bien con el mismo.

Servimos la pasta con setas y alcachofas, y decoramos cada plato con una alcachofa entera, con un poco de atún, las alcaparras y las hojas de albahaca.


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