Receta de Espaguetis con setas y alcachofas

@josemanuelabadmanso
Ingredientes
- 300 Gramos de espaguetis
- 6 alcachofas en conserva
- 100 Gramos de setas
- 6 lonchas de beicon
- 1 diente de ajo
- 75 Mililitros de manzanilla de Sanlúcar
- 4 hojas frescas de albahaca
- 50 Gramos de alcaparras
- 1 lata de atún en conserva
- 1 Pizca de pimienta
- 1 Cucharadita de sal
Elaboración
Comenzamos cociendo la pasta en agua con una pizca de sal.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos el ajo entero y sin pelar hasta que quede bien dorado.
Agregamos el beicon picado y lo salteamos hasta que quede bien crujiente.
Reservamos para emplatar 2 alcachofas y las 4 restantes se la añadimos picadas al sofrito de setas y beicon. Salpimentamos al gusto y dejamos unos minutos para que liguen bien los sabores.
Verter la manzanilla y dejar al fuego 1 minuto más. Reservar.
Una vez tengamos la pasta al dente, la escurrimos y la añadimos al refrito, mezclándola bien con el mismo.
Servimos la pasta con setas y alcachofas, y decoramos cada plato con una alcachofa entera, con un poco de atún, las alcaparras y las hojas de albahaca.
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