Espaguetis con gambones

Cocínala en Primavera de Espaguetis con gambones, una deliciosa receta de Pasta y Pizzas ¡Está divina!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Hierbas y especias, Pimiento, Queso, Tomate, Cebolleta, Chile, Guindilla y Pasta, tan sólo tardarás Entre 30 min. y 1 hora en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, una receta perfecta para el Primavera, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración16 Likes4.7 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Primavera Mediterránea

Ingredientes

3
  • 400 Gramos de Espaguetis
  • 600 Gramos de Gambones
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 Guindillas
  • 6 Tomates secos
  • 60 Mililitros de AOVE
  • sal
  • Pimienta
  • pimentón
  • albahaca
  • orégano
  • Queso grana padano

Elaboración

Pelamos los gambones y lo reservamos. Las cabezas y cascaras las echamos una olla con una hoja de laurel. Con todo esto hacemos un fumet y lo hervimos durante 20 minutos.

Pelamos los ajos y en una sartén con mucho aceite confitamos los ajos laminados. Le echamos dos guindillas, confitamos despacito y con fuego al nivel medio.

Cuando los ajos estén dorados añadimos cebolla y pimiento rojo finito. Sofreímos todo despacio.

Desespumamos el fumet y nos quedamos solo con el caldo donde herviremos la pasta.

Cocinamos la pasta. Aprovechando la cocción de la pasta añadimos los tomates secos para hidratarlos un par de minutos. Luego los volvemos a sacar. Tambien podemos echarlos al sofrito. Los picamos en trozos pequeños y finos y lo añadimos al sofrito. Salpimentamos el sofrito con especias: albahaca, orégano , pimentón , sal, pimienta.

Escurrimos la pasta y lo reservamos. Añadir los gambones troceados al sofrito y saltear unos 2 minutos hasta que el gambón esté hecho. Servimos en el plato todo junto con queso grana padano.


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Observaciones

Se le puede añadir gulas, calamares, mejillones, salmón u otros pescados y mariscos para acompañar



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