Espaguetis carbonara

Receta de Espaguetis carbonara

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 2 meses por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 yemas de huevo
  • 80 Gramos de bacon
  • 35 Gramos de queso parmesano (en polvo o rallado)
  • 500 Mililitros de Nata líquida para cocinar (crema de leche)
  • 230 Gramos de pasta al gusto, en este caso espaguetis
  • Agua y sal para cocer la pasta

Observaciones

Aquí tenéis el resultado!!! una receta fácil, sabrosa y adictiva!!! jajajajaj Espero que la disfrutéis y que la saboreéis!! ;)

Elaboración

Mientras ponemos a cocer la pasta con agua y sal, iremos haciendo la salsa, pero si preferís hacer paso a paso, haced primero la salsa y luego la pasta, no hay problema! Dicho esto, separamos las yemas de las claras. Prestad especial atención a este paso y quitad el máximo de clara que podáis. Debe quedar la yema así:


Las rompemos con un tenedor y las mezclamos con la nata, que quede bien homogéneo. Paralelo a este paso, ponemos el bacon a trocitos en una cazuela. Cuando esté bien doradito, añadiremos la mezcla de las yemas y la nata, y un puñadito de sal, al gusto. Le damos un par de vueltas a todo y añadimos el queso parmesano. Veréis cómo enseguida la salsa empieza a espesar. Vamos dándole vueltas para que no se nos pegue (a fuego lento) hasta que la pasta esté cocida. Esto va a gustos y os podéis guiar por el tiempo que suelen indicar en los paquetes que compramos.


En el momento que decidimos terminar con la cocción de la pasta, la escurrimos y automáticamente los añadimos a la cazuela con la salsa. No los enfriéis, li los pongáis bajo el grifo, tampoco los dejéis escurrir mucho rato. Simplemente los escurrimos lo suficiente como para que no goteen al añadirlos a la salsa. Nota: Cómo me dijo una gran cocinera y una "más mejor amiga", más vale que la salsa espere a la pasta que no al revés. Si esto os ocurre, otro día haced la salsa antes de poner la pasta a cocer y la dejáis reposar hasta que la pasta esté lista.


Pues nada chich@s, una vez hayamos puesto la pasta junto a la salsa, le damos un par de vueltas para que se mezcle todo bien y antes de servir dejamos reposar unos 5 minutitos.


Sobre el autor

@saboreandoParis

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