Espaguetis a la carbonara (auténtica receta italiana)

Receta de Espaguetis a la carbonara (auténtica receta italiana)

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 200 Gramos de espaguetis
  • 2 yemas de huevo (1 por persona)
  • 1 clara de huevo (1 en total para todos)
  • 50 Gramos de queso parmesano
  • 50 Gramos de panceta ahumada
  • 100 Mililitros de nata (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Observaciones

Si fueran 4 comensales serían 4 yemas de huevo y una sola clara.

Elaboración

Cortamos la panceta en tiras un poco gruesas.
En bol añadimos el huevo entero y otra yema más. Batimos hasta mezclar.
Rallamos 50 gr. de queso parmesano y lo añadimos al huevo. Mezclamos.
Añadimos bastante pimienta negra molida y un poco de nata para cocinar
Ponemos a cocer bastante agua con sal, y cuando rompa a hervir añadimos la pasta entera, y la cocemos durante 10-12 minutos (según fabricante)
En una sartén con suficiente aceite de oliva en la base, freimos la panceta hasta que esté dorada y crujiente. Retiramos la sartén del fuego.
Cuando la pasta esté bien cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén.
Vertemos sobre los espaguetis la salsa carbonara y mezclamos muy bien.
Servimos en cada plato la pasta, y rematamos rallando más pimienta negra y queso parmesano sin lactosa.


Sobre el autor

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9 Comentarios

@engorila72   hace 2 años

Muy buena receta! La cocinaré este fin de semana!

@orieloskitchen   hace 2 años

Ya verás qué ricosss!!! son receta de un amigo italiano, y están impresionantes

@maferbardales   hace 2 años

Lo hice paracmi familia y les encanto!! Muy buena receta

@orieloskitchen   hace 2 años

me alegro mucho maferbardales que les gustase la receta

@orieloskitchen   hace 2 años

me alegro mucho de que les gustase

@Elpoderosolobo   hace 2 años

LA boy a hover para MI familiar ojala me queue Como la receta

@leidibenitez1   hace 2 años

Que ricura,

@israjr1   hace 2 años

Voy a probar☺️

@jordipuppo   hace 1 año

Bueno...bueno

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