Receta de Espaguetis a la carbonara (auténtica receta italiana)

Cortamos la panceta en tiras un poco gruesas. En bol añadimos el huevo entero y otra yema más. Batimos hasta mezclar. Rallamos 50 gr. de queso parmesano y lo añadimos al huevo. Mezclamos. Añadimos bastante pimienta negra molida y un poco de nata para cocinar Ponemos a cocer bastante agua con sal, y cuando rompa a hervir añadimos la pasta entera, y la cocemos durante 10-12 minutos (según fabricante) En una sartén con suficiente aceite de oliva en la base, freimos la panceta hasta que esté dorada y crujiente. Retiramos la sartén del fuego. Cuando la pasta esté bien cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén. Vertemos sobre los espaguetis la salsa carbonara y mezclamos muy bien. Servimos en cada plato la pasta, y rematamos rallando más pimienta negra y queso parmesano sin lactosa.