Receta de Espaguetis a la boloñesa

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por

@DirectoAlPaladar(pintxo)

Fácil

Entre 30 min. y 1 hora

Otoño

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

1 cebolla
2 dientes de ajo
3 zanahorias
2 ramas de apio
1 ramita de perejil
1 vaso de vino blanco seco
600 gr de tomate triturado natural
sal
pimienta
500 gr de espaguetis secos o frescos
20 gr de mantequilla
40 gr de aceite de oliva
40 gr de manteca de cerdo
500 gr de carne picada
queso parmesano

Observaciones

Para terminar la receta de espaguetis a la boloñesa, ponemos para presentar el plato unas lascas de queso parmesano por encima. Y servimos más en un bol para que nuestros comensales se sirvan al gusto. Un ingrediente opcional para añadir a la boloñesa son unos 40 gr de setas secas (boletus edulis) rehidratados antes de echar el vaso de vino blanco.

Elaboración

En una cazuela pochamos, con la manteca, el aceite y la mantequilla, las hortalizas picadas finamente. Cuando la cebolla empiece a transparentarse añadimos la carne picada. Cuando no queden zonas rosas de carne agregamos con el vino blanco y cuando se haya evaporado añadimos el tomate. Sazonamos con sal y pimienta y alguna hierba aromática (orégano, albahaca, etc.) Cocemos durante media hora aproximadamente y si es necesario añadimos un poco de agua caliente para que no espese excesivamente. Aparte en agua al punto de sal cocemos la pasta según instrucciones del fabricante o vendedor. Tiempo de elaboración | 45 minutos dificultad | fácil

Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)