Espaguetis a la boloñesaEspaguetis a la boloñesa

Receta de Espaguetis a la boloñesa

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 ramita de perejil
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 600 gr de tomate triturado natural
  • sal
  • pimienta
  • 500 gr de espaguetis secos o frescos
  • 20 gr de mantequilla
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 40 gr de manteca de cerdo
  • 500 gr de carne picada
  • queso parmesano

Observaciones

Para terminar la receta de espaguetis a la boloñesa, ponemos para presentar el plato unas lascas de queso parmesano por encima. Y servimos más en un bol para que nuestros comensales se sirvan al gusto.
Un ingrediente opcional para añadir a la boloñesa son unos 40 gr de setas secas (boletus edulis) rehidratados antes de echar el vaso de vino blanco.

Elaboración

En una cazuela pochamos, con la manteca, el aceite y la mantequilla, las hortalizas picadas finamente. Cuando la cebolla empiece a transparentarse añadimos la carne picada.

Cuando no queden zonas rosas de carne agregamos con el vino blanco y cuando se haya evaporado añadimos el tomate.

Sazonamos con sal y pimienta y alguna hierba aromática (orégano, albahaca, etc.) Cocemos durante media hora aproximadamente y si es necesario añadimos un poco de agua caliente para que no espese excesivamente.

Aparte en agua al punto de sal cocemos la pasta según instrucciones del fabricante o vendedor.

Tiempo de elaboración | 45 minutos

dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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