Escudella i carn d'olla

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España
Fácil Más de 1 hora
Invierno Mediterránea

Ingredientes

4
  • 4 Pies de cerdo
  • 4 hueso espinada de cerdo
  • 1 Trozo de carne de ternera
  • 2 Hueso de jamon
  • 4 Muslos de pollo
  • 1 Cuarto de gallina
  • Media col rizada
  • 2 Chirivias
  • 2 navos
  • 4 zanahorias
  • 4 patatas
  • 300 Gramos de garbanzos cocidos
  • 300 Gramos de carne picada de cerdo y ternera
  • 1 huevo
  • 400 Gramos de pasta de sopa ( galets grandes)
  • pan rallado, harina, agua (unos 3 litros)
  • 1 apio
  • 1 puerro

Elaboración

Ponemos toda la carne y verduras en la olla, añadimos el agua fria y a fuego vivo hasta que empiece a hervir

ir espumando el caldo( quitar la espuma, pasado media hora bajar e medio gas, y añadir la col y la patata

mientras cogemos la carne picada añadimos un huevo ,removemos, añadimos el pan rallado, seguimos removiendo, y hacemos una pelota de carne, la harinamos y la reservamos

controlamos el caldo, pinchamos la patata y si esta cocida añadimos la pelota de carne y los garbanzos cocidos

pasadas unas 3 horas apagaremos el fuego, en una olla ponemos caldo y añadimos la pasta pasado un cuarto de hora o que la pasta este al dente servimos el caldo y despues la carne y las verduras servir y, BUEN PROVECHO


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