Escalopines de pollo en salsa de tomate casero

Receta de Escalopines de pollo en salsa de tomate casero

Name: Escalopines de pollo en salsa de tomate casero
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: Escalopines de pollo; 1 huevo batido; 1 Bolsa patata frita trituradas; 2 tomate; 1 cebolla; 0.5 pimiento rojo; 1 diente de ajo; 0.5 Tazas pequeñas de vino blanco; Aceite de oliva virgen extra; Aceite de girasol para freir; 0.5 caldo de pollo avecrem

Carnes

Receta publicada hace 3 años por

@Angeles04

Fácil

Entre 15 y 30 minutos

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

Escalopines de pollo
1 huevo batido
1 Bolsa patata frita trituradas
2 tomate
1 cebolla
0.5 pimiento rojo
1 diente de ajo
0.5 Tazas pequeñas de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de girasol para freir
0.5 caldo de pollo avecrem

Observaciones

Haced la salsa de tomate casero antes de freir los escalopines. Puedes pedir a tu carnicero de confianza que te corte la pechuga de pollo en escalopines gorditos para ello escoge una pechuga pequeña para que queden monos a la hora de presentar el plato.

Elaboración

Salpimentar los escalopines de pollo. Pasamos por huevo batido y finalmente por las patatas fritas trituradas. Freír en abundante aceite de girasol.

Para la salsa de tomate casero pondremos en una sárten un fondo de aceite de oliva virgen extra. Agregamos la cebolla picadita, pimiento rojo, ajo y los tomates. Dejamos pochar todo muy bien. Sazonamos con sal, pimienta y una pizca de orégano. Añadimos el vasito de vino y el caldo de pollo avecrem. Cuando los ingredientes estén tiernos trituramos y obtendrás una salsa cremosa.