Escalopes de cerdo empanadosEscalopes de cerdo empanados

Receta de Escalopes de cerdo empanados

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • sal
  • pan rallado
  • 2 huevos
  • harina
  • 4 escalopes de cerdo (filetes de aguja)
  • pimienta y aceite de oliva

Elaboración

En realidad el empanado se realiza como cualquier otro con la salvedad de un toque especial al final de la preparación.

Primero aplastamos o espalmamos los filetes y les ponemos a punto de sal y pimienta. A continuación pasamos por harina, sacudiéndolos para que no cojan en exceso.

Después los pasamos por huevo, de nuevo los escurrimos y finalmente por el pan rallado apretando bien.

Si lo dejamos en este punto y lo freímos el empanado se hinchará y se puede llegar a romper con las consiguientes consecuencias de posibles salpicados por acción del agua de la grasa que suelta el filete al freír.

Para evitar que el empanado se hinche, cogemos el cebollero y apretamos por el lado que no tiene filo realizando marcas en un sentido y en otro.

Tiempo de elaboración | 15 minutos

dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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