Escalopes al limon

Receta de Escalopes al limon

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2
  • 4 cucharadas de vermut blanco seco
  • piel y gajos de lim
  • 3 cucharadas de jugo de lim
  • 4 milanesas de ternera
  • 30 grmos de margarina
  • 4 cucharadas de aceite
  • perejil fresco
  • sal y pimienta negra molida,

Elaboración

Poner cada milanesa entre dos trozos de papel encerado o film transparente y presionarlos hasta que queden finos. Cortarlos por la mitad o en cuartos, salpimentarlos y enharinarlos. Derretir la margarina con la mitad del aceite en una cacerola y, cuando esté caliente, añadir la mitad de los escalopes y freírlos a fuego medio alto uno o dos minutos por cada lado, hasta que se tuesten. Retirarlos y reservarlos. Agregar el aceite restante y freír el resto de la carne. Retirar luego la cacerola del fuego y verter el vermut y el jugo de limón. Remover para que se mezcle con el jugo de la cazuela y ponerla de nuevo al fuego. Añadir los escalopes y dejarlos cocer unos minutos. Servir enseguida adornados con limón y perejil.          


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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