Receta de Escalivada al microondas a mi manera

Para preparar este delicioso plato sólo vamos a necesitar una fuente apta para microonadas. En la fuente disponemos primero la berenjena que hemos pelado y cortado en tiras con la cebolla y los ajos (a los que puedes dar un golpe con el mortero). Salamos y cubrimos con papel apto para microondas. Ponemos 5 minutos a 600 o 700 W, sacamos, damos la vuelta a los ingredientes y repetimos la cocción. Reservamos.

Ahora hacemos lo mismo con el pimiento, que primero haremos entero para después pelarlo con más facilidad, y después picaremos en finas tiras y la remolacha. En la fuente, salamos y cubrimos antes de introducirlos al micro durante otros 5 minutos a 600 o 700 W. Repetimos la operación hasta que el pimiento pele bien y la berenjena esté blandita.

Ya sólo nos queda emplatar la escalivada y aderezarla con un buen chorro de aceite de oliva.