Receta de Escalivada

Valoración46 Likes4.9 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

6
  • 4 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 50 Mililitros de vinagre modena
  • 50 Gramos de olivas Aragón

Elaboración

Limpiamos las verduras. Las metemos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, vinagre de modena y una pizca de sal. Tapamos co papel de plata y horneamos durante unos 120 minutos a 180 grados, media altura. Una vez horneado dejamos enfriar y pelamos las verduras. Las cortamos a tiras. Con el jugo de la cocción de los pimientos lo llevamos a ebullición en una sartén antiadeherente con otro chorro de vinagre de modena y una pizca de sal. Una vez reducidos (aprox. 15 min.) dejamos enfriar. Montamos la ensalada con las verduras, la reducción, sal y aceite de oliva. Añadimos unas olivas de Aragón, filetes de caballa, anchoa o picada de ajo y perejil y a disfrutar!


Compartir


Más información del autor

Tiene 6 recetas y 11 seguidores


Cargando

 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión