Escalivada

Receta de Escalivada

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • pimiento asado (de la escalivada)
  • 4 rebanadas grandes de pan tostado
  • para la espardenya
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos
  • para la escalivada
  • berenjena asada (de la escalivada)
  • 1 bote de anchoas
  • aceite de oliva

Elaboración

Lavar las verduras. Colocar la berenjena, el tomate, los pimientos y la cebolla sin pelar en el horno. Rociar con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y meterlo al horno un total de una hora, media hora por cada lado. Sacarlo del horno, dejar que se enfríe un poco y pelar el tomate, la cebolla, el pimiento y la berenjena. Aliñar con una cucharda de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Tostar el pan y colocar sobre cada una de ellas unas tiras de pimiento y de berenjena. Colocar sobre ella dos o tres anchoas. Servir las tostadas acompañadas con la escalivada.


Sobre el autor

@ElCocineroFiel
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1 Comentarios

@vikcasas   hace 3 años

Y si le metes ajo mucho mejor...

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