Receta de Entraña a a la plancha, fácil!
@Argenta
Ingredientes
- 1.5 Kilo de Entraña
- 1 Litro de Vinagre Blanco de Alcohol
- Sal c/n
- Ajo y Perejil c/n
- Aceite de Girasol c/n
- Para la guarnición
- 30 Gramos de Manteca
- Aceite de Oliva c/n
- 5 choclos
Elaboración
Sacar el cuero y los bordes con mucha grasa o cuero, tambien un poco de grasa, no toda.
Cortar en piesas chicas. En una fuente alta (enlozada, vidrio, acero)colocar vinagre en la base y hacer una capa de entrañas, bañar con vinagre y otra vez entrañas. Así hasta colocar todos los churrasquitos cubiertos con el vinagre. Dejar reposar por lo menos 1 hora.
En una plancha cocinar la carne, dar vuelta para cocer por los 2 lados .Comenzará a brotar el vinagre, dejar que se evapore durante la cocción. Cocinar bien quedará tostadas por fuera para que no estén crudas pordentro. Retirar del fuego.
Servir con ajo y perejil picado con un poco de aceite, vinagre y agua.
Esta vez con choclos hervidos, con manteca y un tach de aceite de oliva.
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Observaciones
Este plato va bien con pure, ensaladas, arroz con mayonesa, etc. Facil, rapido.
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