Receta de Entraña a a la plancha, fácil!

Sacar el cuero y los bordes con mucha grasa o cuero, tambien un poco de grasa, no toda.
Cortar en piesas chicas. En una fuente alta (enlozada, vidrio, acero)colocar vinagre en la base y hacer una capa de entrañas, bañar con vinagre y otra vez entrañas. Así hasta colocar todos los churrasquitos cubiertos con el vinagre. Dejar reposar por lo menos 1 hora.

En una plancha cocinar la carne, dar vuelta para cocer por los 2 lados .Comenzará a brotar el vinagre, dejar que se evapore durante la cocción. Cocinar bien quedará tostadas por fuera para que no estén crudas pordentro. Retirar del fuego.

Servir con ajo y perejil picado con un poco de aceite, vinagre y agua.

Esta vez con choclos hervidos, con manteca y un tach de aceite de oliva.