Receta de Entraña a a la plancha, fácil!

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Argentina
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 1.5 Kilo de Entraña
  • 1 Litro de Vinagre Blanco de Alcohol
  • Sal c/n
  • Ajo y Perejil c/n
  • Aceite de Girasol c/n
  • Para la guarnición
  • 30 Gramos de Manteca
  • Aceite de Oliva c/n
  • 5 choclos

Elaboración

Sacar el cuero y los bordes con mucha grasa o cuero, tambien un poco de grasa, no toda.
Cortar en piesas chicas. En una fuente alta (enlozada, vidrio, acero)colocar vinagre en la base y hacer una capa de entrañas, bañar con vinagre y otra vez entrañas. Así hasta colocar todos los churrasquitos cubiertos con el vinagre. Dejar reposar por lo menos 1 hora.

En una plancha cocinar la carne, dar vuelta para cocer por los 2 lados .Comenzará a brotar el vinagre, dejar que se evapore durante la cocción. Cocinar bien quedará tostadas por fuera para que no estén crudas pordentro. Retirar del fuego.

Servir con ajo y perejil picado con un poco de aceite, vinagre y agua.

Esta vez con choclos hervidos, con manteca y un tach de aceite de oliva.


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Observaciones

Este plato va bien con pure, ensaladas, arroz con mayonesa, etc. Facil, rapido.



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Argentina

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