Ensaladilla vegana (y para intolerantes)Ensaladilla vegana (y para intolerantes)Ensaladilla vegana (y para intolerantes)Ensaladilla vegana (y para intolerantes)

Receta de Ensaladilla vegana (y para intolerantes)

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 300 Gramos de Patatas
  • 150 Gramos de Zanahorias
  • 100 Gramos de Guisantes
  • 50 Gramos de Aceitunas sin hueso
  • 50 Gramos de Pimiento rojo en conserva (opcional)
  • 150 Gramos de Bebida de soja natural
  • 300 Mililitros de Aceite de semillas
  • 1 Cucharada de Vinagre de vino
  • 1 Pizca de Sal

Observaciones

Y lo mejor de todo es que tanto alérgicos como intolerantes pueden disfrutar de un plato para llevar que mantiene sus cualidades. Seguro que este verano te vienen bien recetas como estas, ¿verdad?

Elaboración

Empezamos preparando la mayonesa. Para ello, en el vaso de la batidora, ponemos en este orden los ingredientes: soja, aceite, vinagre y sal. Metemos el brazo de la batidora y la ponemos en marcha subiendo poco a poco hasta emulsionar.


Lo único que tienes que hacer es cambiar el huevo por la bebida de soja y seguir el proceso tal cual. Reservamos en la nevera.


Preparamos las verduras para cocerlas. Para eso pelamos las patatas y la zanahorias, y las cortamos en dados medianos. Ponemos a calentar abundante agua con un poco de sal y, cuando rompa a hervir, las metemos en la cacerola durante unos veinte minutos.


Unos diez minutos antes añadimos los guisantes. Cuando termine de cocer, lo escurrimos todo, dejamos que se enfríe y las ponemos en una fuente.

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Añadimos las aceitunas, guardando alguna si queremos decorar el plato. Picamos el pimiento en tiras y lo mezclamos todo junto con la mayonesa en la fuente.

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Dejamos reposar un poco y la servimos en un plato o en un taper si nos la vamos a llevar. El resultado es realmente delicioso.

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Sobre el autor

@Querico

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