Ensaladilla rusa perfecta

¡Una receta muy sencilla! de Ensaladilla rusa perfecta, una de las recetas más famosas de Ensaladas ¡Acertarás!. Ingredientes: Atun, Guisante, Huevo, Patata, Pimiento, Zanahoria, Aceitunas, Bonito, Alcaparra y Ventresca. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración45 Likes4.5 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

8
  • Patatas grandes
  • 4 Zanahorias gordas
  • 6 Huevos medianos
  • 200 Gramos de Guisantes ( si no estamos en temporada podéis usarlos congelados)
  • 2 Cucharadas de Alcaparras
  • 1 Bote de pimientos del piquillo
  • 3 Latas de atún en aceite de oliva
  • 2 Latas de ventresca de atún en aceite de oliva
  • 100 Gramos de Aceitunas manzanillas verdes sin hueso
  • 250 Gramos de Mahonesa ( para evitar problemas es mejor comprarla de bote o si no podéis hacer lactonesa)
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración

Ponemos a cocer las patatas limpias y con piel junto a las zanahorias ya peladas y quitados los extremos, este es un consejo pues ahorrareis tiempo y cazuelas y más o menos se cuecen a la par por lo que no tendréis problemas. Cuando estén cocidas las escurriremos y las dejaremos enfriar.

Cocemos los huevos desde agua fría 10 minutos exactos desde que rompa el agua a hervir, después los enfriaremos rápidamente bajo el agua del grifo y los reservaremos en frío.

Si has optado por hacer tu mismo la lactonesa es muy fácil, usa el doble de aceite que de leche entera a temperatura ambiente, pon la leche en el vaso batidor y bate mientras vas echando el aceite, de girasol o de oliva, poco a poco como una mahonesa, sazona con sal, pimienta negra y vinagre o limón, reservala en frío.

Los guisantes, ya sean frescos o congelados los pondremos en un bol y lo taparemos con film transparente y le daremos un par de minutos de microondas a máxima potencia.

En un bol grande pondremos los pimientos del piquillo cortados en tiras, las alcaparras escurridas al 75% (dejamos un poco del caldo para potenciar la ensalada), el atún en aceite de oliva bien escurrido de este, los guisantes y las aceitunas que podemos añadirlas enteras, a la mitad o cortadas en rodajas.

Continuaremos después pelando las patatas y cortándolas en cachelos pequeños, la zanahoria picada en cubitos y los huevos podemos rallarlos por el rallador ancho para que se vean los trozos. Otro consejo y que a muchos se les suele pasar es sazonar los ingredientes antes de añadirle la mahonesa ya que si no se nota mucho que la patata y la zanahoria está sosa muchisimo, ¡¡¡OJO!!! es un punto muy importante a tener en cuenta.

Continuaremos después pelando las patatas y cortándolas en cachelos pequeños, la zanahoria picada en cubitos y los huevos podemos rallarlos por el rallador ancho para que se vean los trozos. Otro consejo y que a muchos se les suele pasar es sazonar los ingredientes antes de añadirle la mahonesa ya que si no se nota mucho que la patata y la zanahoria está sosa muchisimo, ¡¡¡OJO!!! es un punto muy importante a tener en cuenta.

Podemos decorarla con unas tiras de pimientos del piquillo, algunas aceitunas y la ventresca de atún en aceite que teníamos guardadas. Una receta de 10 para un Verano de Infarto. Prueba ya esta deliciosa "Ensaladilla Rusa Perfecta".


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Observaciones

No os arriesgueis a hacer mahonesa en Verano, usar de bote y libraros de salmonellas.

La mezcla de patatas, zanahorias y demás ingredientes duran más tiempo sin la mahonesa osea que podéis tener hecha la mezcla y unirla a la mahonesa al momento de servir.

Ya sea con forma de pastel, en vasito individual o en una ensaladera las formas de presentación son innumerables.


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