Ensaladilla rusa perfecta

Receta de Ensaladilla rusa perfecta

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • Patatas grandes
  • 4 Zanahorias gordas
  • 6 Huevos medianos
  • 200 Gramos de Guisantes ( si no estamos en temporada podéis usarlos congelados)
  • 2 Cucharadas de Alcaparras
  • 1 Bote de pimientos del piquillo
  • 3 Latas de atún en aceite de oliva
  • 2 Latas de ventresca de atún en aceite de oliva
  • 100 Gramos de Aceitunas manzanillas verdes sin hueso
  • 250 Gramos de Mahonesa ( para evitar problemas es mejor comprarla de bote o si no podéis hacer lactonesa)
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Observaciones

No os arriesgueis a hacer mahonesa en Verano, usar de bote y libraros de salmonellas. La mezcla de patatas, zanahorias y demás ingredientes duran más tiempo sin la mahonesa osea que podéis tener hecha la mezcla y unirla a la mahonesa al momento de servir. Ya sea con forma de pastel, en vasito individual o en una ensaladera las formas de presentación son innumerables.

Elaboración

Ponemos a cocer las patatas limpias y con piel junto a las zanahorias ya peladas y quitados los extremos, este es un consejo pues ahorrareis tiempo y cazuelas y más o menos se cuecen a la par por lo que no tendréis problemas. Cuando estén cocidas las escurriremos y las dejaremos enfriar.


Cocemos los huevos desde agua fría 10 minutos exactos desde que rompa el agua a hervir, después los enfriaremos rápidamente bajo el agua del grifo y los reservaremos en frío.


Si has optado por hacer tu mismo la lactonesa es muy fácil, usa el doble de aceite que de leche entera a temperatura ambiente, pon la leche en el vaso batidor y bate mientras vas echando el aceite, de girasol o de oliva, poco a poco como una mahonesa, sazona con sal, pimienta negra y vinagre o limón, reservala en frío.


Los guisantes, ya sean frescos o congelados los pondremos en un bol y lo taparemos con film transparente y le daremos un par de minutos de microondas a máxima potencia.


En un bol grande pondremos los pimientos del piquillo cortados en tiras, las alcaparras escurridas al 75% (dejamos un poco del caldo para potenciar la ensalada), el atún en aceite de oliva bien escurrido de este, los guisantes y las aceitunas que podemos añadirlas enteras, a la mitad o cortadas en rodajas.


Continuaremos después pelando las patatas y cortándolas en cachelos pequeños, la zanahoria picada en cubitos y los huevos podemos rallarlos por el rallador ancho para que se vean los trozos. Otro consejo y que a muchos se les suele pasar es sazonar los ingredientes antes de añadirle la mahonesa ya que si no se nota mucho que la patata y la zanahoria está sosa muchisimo, ¡¡¡OJO!!! es un punto muy importante a tener en cuenta.


Continuaremos después pelando las patatas y cortándolas en cachelos pequeños, la zanahoria picada en cubitos y los huevos podemos rallarlos por el rallador ancho para que se vean los trozos. Otro consejo y que a muchos se les suele pasar es sazonar los ingredientes antes de añadirle la mahonesa ya que si no se nota mucho que la patata y la zanahoria está sosa muchisimo, ¡¡¡OJO!!! es un punto muy importante a tener en cuenta.


Podemos decorarla con unas tiras de pimientos del piquillo, algunas aceitunas y la ventresca de atún en aceite que teníamos guardadas. Una receta de 10 para un Verano de Infarto. Prueba ya esta deliciosa "Ensaladilla Rusa Perfecta".


Sobre el autor

@sergiobenitohernandez

Tiene 11 recetas y 101 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Ensaladilla rusa perfecta

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información