Ensaladilla rusaEnsaladilla rusaEnsaladilla rusaEnsaladilla rusaEnsaladilla rusaEnsaladilla rusaEnsaladilla rusa

Receta de Ensaladilla rusa

Verduras

Receta publicada hace 5 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 o 3 papas por persona, dependiendo del tama
  • 1 par de latas de at
  • mayonesa al gusto
  • agua
  • 4 huevos
  • habichuelas o jud
  • 1 bote de aceitunas rellenas de pimiento
  • 1 cebolla mediana previamente puesta en remojo en agua con un chorrito de vinagre para quitarle el s
  • 2 zanahorias (1 grande o pequeñas)
  • sal

Observaciones

Siempre que hagamos ensaladilla podemos hacer un poco de más, que siempre apetece al día siguiente o por la noche para cenar, bien fresquita, y acompañar con un filete empanado o cualquier otra cosa.

Elaboración

Esta ensaldilla rusa no está hecha con las papas machacadas, ya que en casa nos gusta más con las papas en cuadritos. En un caldero que sea bastante hondo ponemos las habichuelas o judías verdes cortaditas y las zanahorias también cortadas pequeñas (y sin piel) con un poco de sal. Añadimos bastante agua y dejamos cocer unos 8 minutos. Seguidamente, añadimos las papas peladas y cortadas en cuadritos pequeños, como se ve en la foto, y dejamos que queden al dente, no demasiado pasadas para que no se nos rompan. Escurrimos todo este proceso y dejamos enfriar. A continuación, sancochamos los huevos con un poco de agua y sal, unos 10 minutos más o menos desde que empieza a hervir. Escurrimos el agua, ponemos agua fría y dejamos enfriar. Seguidamente, en un bol, picamos la cebolla, los huevos, las aceitunas y desmenuzamos el atún. Reservamos. Añadimos toda esta preparación a las papas con las verduras y mayonesa al gusto. Si la haces casera, sabes que debes consumirla en 1 o 2 días, no más, por miedo a salmonelosis. Yo prefiero utilizar una mayonesa ya preparada, o también puedes hacer una lactonesa, usando en lugar de huevo, leche. Por último, mezclamos todo bien, ponemos en un recipiente, cubrimos con mayonesa y decoramos al gusto si se quiere. Ponemos en la nevera, tapada, y fresquita está buenísima.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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