Receta de Ensaladilla de pulpo

Valoración61 Likes4.1 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 3 Patatas medianas
  • 3 Patas de pulpo cocido
  • Mayonesa
  • Pimentón de la Vera agridulce
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cocer las patatas enteras y con piel en agua con un chorrito de aceite y sal.

Picar muy finito las patas del pulpo, (mejor si se hace con una picadora). Dejar las puntitas de las patas para decorar.

Escurrir, pelar las patatas y mezclar con el pulpo aplastándolas con un tenedor, como para hacer un puré. Añadir mayonesa (a gusto, yo suelo añadir unas 3 cucharadas) y mezclar bien.

Decorar con un chorro de aceite de oliva, las puntitas de las patas y pimentón.


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Observaciones

Servir fría sobre una rebanada de pan tostado o biscote.



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