Ensaladilla de patatas y polloEnsaladilla de patatas y pollo

Receta de Ensaladilla de patatas y pollo

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Caldo de sopa de picadillo
  • 1 Pechuga de pollo
  • 6 Patatas
  • 8 Huevos de codorniz
  • 4 Zanahorias
  • Mahonesa
  • Sal

Observaciones

Templada es riquísima y fresca, cuando haga calor, también.

Elaboración

Hacemos la sopa en la que cocemos a la vez la pechuga de pollo. Cuando casi esté cocida, añadimos las patatas cortadas en cuadraditos al caldo para que mientras se hacen, tomen el sabor.


En un cazo a parte cocemos los huevos de codorniz durante 5 minutos, enfriamos y pelamos, reservamos.


Picamos la pechuga, mezclamos con las patatas, añadimos todos los huevos de codorniz en trozos pequeños (Reservamos algunos para decorar) y las zanahorias de la sopa, dejamos también algunos trozos para decorar


Mezclamos con mahonesa, con cuidado que no quede empachosa, le echamos la justa para que las patatas queden jugosas pero sin excesos.


Ponemos en un aro de emplatar, presionamos ligeramente para que se quede compacta y quitamos el aro con cuidado, podemos ayudarnos con un cuchillo pasándolo por el filo. Decoramos con un par de huevos partidos a la mitad y unos trocitos de zanahoria cortadas con un corta pastas pequeño y que pondremos bordeando los filos.

Elaboración 0


Sobre el autor

@olorahierbabuena

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