Ensaladilla de marisco

Receta de Ensaladilla de marisco

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 cucharadas vinagre de frambuesa
  • 100 g mayonesa
  • 100 g pepinillos en vinagre
  • 150 g patas de cangrejo real
  • 1 hoja de laurel
  • 200 g angulas
  • 200 g gambas
  • sal

Observaciones

Podemos sustituir el cangrejo por palitos de surimi, y las angulas por sucedáneos (gulas) en ese caso solamente coceremos las gambas.

Elaboración

Ponemos a calentar agua en un cazo con una pizca de sal y la hoja de laurel. Picamos el cangrejo lo más pequeño que podamos y hacemos lo mismo con los pepinillos. Si usamos angulas las ponemos a cocer junto con las gambas, si usamos sucedáneo de angulas coceremos solo las gambas unos 5 minutos. Escurrimos y lo añadimos todo en un bol. Mezclamos la mayonesa con el vinagre de frambuesa y lo añadimos al resto de los ingredientes. Ideal para degustar como tapa con un vino blanco o similar.


Sobre el autor

@Fran
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