Receta de Ensalada xatonada

Para hacer la salsa del xato en un vaso de la turmix ponemos el ajo , las almendras tostadas, las avellanas tostada, lo pasamos todo por la turmix dejandolo bien molido, añadimos la carne de nyora o pimiento choricero, un xupito de vinagre, a poder ser de manzana ( es menos acido) ,dos vasos de aceite suave y sal, volvemos a darle a la turmix hasta dejar una salsa rosacea y uniforme, probar y si hace falta rectificar.
En un bol grande ponemos la mezcla de hojas cortadas de diferentes lechugas, el bacalao, el atun, las anxovas y las olivas, removemos, añadimos la salsa y seguimos removiendo hasta que quede todo integrado, servir y BUEN PROVECHO.