Ensalada xato de vilafranca

Receta de Ensalada xato de vilafranca

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas piment
  • 4 dientes de ajo
  • para la salsa
  • 0.5 pastilla avecrem pescado
  • 200 gr. olivas arbequinas
  • 12 filetes de anchoa
  • 250 gr. at
  • 600 gr. bacalao desalado
  • 2 escarolas o lechugas
  • 1 guindilla (opcional)
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre blanco de vino

Elaboración

Colocar en un bol las escarolas, o las lechugas, bien limpias y troceadas. Añadir el bacalao desalado y desmenuzado, el atún desmigado, las anchoas y las aceitunas. Condimentar todo con 1/2 pastilla avecrem pescado desmenuzada. Para preparar la salsa: majar en un mortero los ajos y la guindilla, añadirle el pimentón, el vinagre, el aceite e ir removiendo bien. Si se quiere una salsa más espesa, se le puede añadir un poco de miga de pan remojada en vinagre. Una vez terminada la salsa, verter sobre la ensalada, removiendo bien para que quede todo bien impregnado de salsa. Servir fría.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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