Ensalada tibia de pollo

Receta de Ensalada tibia de pollo

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • unas gotas de zumo de lim
  • 1 cucharada de piel rallada de lim
  • 4 cucharadas de brotes de soja
  • 2 cucharadas de pi
  • 2 melocotones
  • 1 manojo de hierba de los can
  • 2 cogollos de lechuga
  • 300 gr. de pechuga de pollo
  • una pizca de sazonador avecrem pollo
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • un chorrito de vinagre balsámico
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta y sal

Elaboración

Cortar la pechuga de pollo en láminas muy finas y colocarlas en un plato. Mezclar el azúcar con el

jengibre, la piel rallada y unas gotas del zumo de limón, 2 cucharadas de aceite, una pizca de

avecrem pollo y pimienta y verterlo sobre los trocitos de pollo. Dejarlos macerar durante 15

minutos.

Freír los piñones en una sartén con 1 cucharada de aceite. Pelar los melocotones y cortarlos en

daditos. Lavar los cogollos, secarlos, trocearlos y disponerlos en una ensaladera. Añadir los

canónigos, los daditos de melocotón, los piñones y mezclar.

Escurrir el pollo de su marinado, salar y freír con el aceite restante. Agregar la soja y, tras 1 minuto,

el líquido de la marinada y el vinagre. Mezclar y verter sobre la ensalada, remover y servir


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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