Ensalada tibia de gambas y setasEnsalada tibia de gambas y setas

Receta de Ensalada tibia de gambas y setas

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • Mezclum de lechuga: escarola, canónigos, rúcula y achicoria
  • 2 Tomates cherry
  • 1 Zanahoria rallada
  • 100 Gramos de Setas (níscalos, en mi caso)
  • 3 Gambas rojas
  • Para hacer la vinagreta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • Jugo de cocer las gambas
  • Jugo de freír las setas
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

Repartimos el mezclum de ensalada en un plato e incorporamos la zanahoria rallada y los tomates cherry partidos por la mitad.


Por otro lado, lavamos las setas hasta que queden bien limpias, las cortamos en tiras y las freímos con un chorro de aceite de oliva. Una vez cocinadas las reservamos y guardamos el jugo que suelten.


En otra sartén freír las gambas, vuelta y vuelta, que no queden secas y las sacamos del fuego.


Incorporamos las setas repartidas por el plato y las gambas, todo caliente.


Hacemos la vinagreta con el aceite sobrante de las setas y también el de cocer las gambas. Añadimos vinagre de módena, aceite de oliva, sal y pimienta y mezclamos todo.


Aliñamos con nuestra vinagreta sobre la ensalada y servimos.

Elaboración 0


Sobre el autor

@vadetecacat

Tiene 10 recetas y 17 seguidores

Seguir
Cargando

2 Comentarios

@Albalu89   hace 1 año

Gracias por la idea!! La preparo fijo, pero con dos variantes: pelaré el marisco y añadiré un poco queso suave^^

@azalea   hace 1 año

Deliciosa!

Cargando



Comenta sobre Ensalada tibia de gambas y setas

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.