Ensalada templada de pollo y tomates secos

Receta de Ensalada templada de pollo y tomates secos

Ensaladas

Receta publicada hace 5 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 100 Gramos de rúcula
  • 1 pechuga de pollo
  • tomates secos al gusto
  • 1 Taza de champiñones
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 pimiento
  • aliños al gusto (vinagre, aceite, salsa...)
  • 1 Cucharada de curry en polvo

Observaciones

Una ensalada completa para tomar como plato único. Buen provecho!

Elaboración

Vamos a hacer la pechuga de pollo en cubitos (o como prefieras cortarla) y la vamos a echar sal y un poco de curry en polvo. Que se embadurnen todas las partes por igual de curry. Dejamos que se "marine" un rato.


Mientras vamos a cortar la cebolla y el pimiento rojo y los vamos a pochar ligeramente en la sartén. Laminamos los champiñones y los echamos también a la sartén. Cuando esté todo un poco blandito, echamos la carne. Tendremos el fuego a la mitad para que se haga bien por dentro sin quedarse por fuera. Lo movemos de vez en cuando pero que se cocine unos minutos.


Cuando el pollo esté hecho, es hora de apagar el fuego y servir. Pongo una base de rúcula y reparto el salteado. Añado unos tomates secos (de los que vienen en aceite, que los otros son muy duros). Aliño al gusto y hecho. Yo echo siempre un poco del aceitillo de los tomates que tiene mucho sabor, un chorrito de vinagre, sal y ya.


Sobre el autor

@jmgarcia

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