Ensalada templada de pimientos de piquillo y champiñones

Receta de Ensalada templada de pimientos de piquillo y champiñones

Ensaladas

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 100 Gramos de canónigos
  • 2 pimientos de piquillo
  • 50 Gramos de champiñones
  • 0.5 cebolla
  • tomates cherry al gusto
  • vinagre de módena
  • aceite de oliva
  • sal

Observaciones

Una ensalada templada para aquellos que no nos gusta mucho la comida "fría" o sin cocinar. Os encantará

Elaboración

Comenzamos por pochar la cebolla y champiñones. Para ello, cortamos en trozos la cebolla y laminamos los champiñones. Lo pochamos en la sartén con un chorro de aceite de oliva. Mientras se cocinan montamos la ensalada.


Ponemos una buena base de canónigos, lavamos y cortamos los tomates cherry a la mitad y colocamos. Troceamos los pimientos de piquillo al gusto (son comprados, de lata) y una vez tengamos la cebolla y champiñones cocinados a nuestro gusto (cuando la cebolla este tirando a transparente y los champis algo marrones) servimos sobre la ensalada escurriendo el exceso de aceite que puedan tener.


Aliñamos con aceite de oliva, vinagre de módena y sal y listo.


Sobre el autor

@ladylaura

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