Ensalada poké de arroz, salmon y aguacate Ensalada poké de arroz, salmon y aguacate Ensalada poké de arroz, salmon y aguacate

Receta de Ensalada poké de arroz, salmon y aguacate

Ensaladas

Receta publicada hace 2 semanas por


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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 300 Gramos de arroz para sushi
  • 15 Mililitros de vinagre de arroz
  • 3 Gramos de azucar
  • sal
  • 150 Gramos de salmon fresco lomo
  • 45 Mililitros de salsa de soja
  • 30 Mililitros de aceite de sesamo
  • 1 Cucharadita de jenjibre fresco rallado
  • 0.5 aguacate
  • 4 tomate cherry
  • 0.5 pepino
  • 0.5 cebolla morada
  • anarcados un puñado

Elaboración

Limpiamos el lomo del salmón, retirando las espinas y la piel, y lo cortamos en dados. Añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jenjibre fresco rallado, removemos bien y marinamos durante 15 minutos. Tanto si lo preparamos en época de calor como si no, lo metemos en la nevera para que no se estrope.
Mientras tanto preparamos el arroz de sushi, cociendolo en agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante. Mezclamos el vinagre de arroz con el azucar y calentamos en el microndas para que se disuelva este ultimo. Agregamos el arroz y enfriamos abanicando el tiempo que removemos para separar los granos.
Cortamos los aguacates en trocitos, los tomates cherry en mitades, el pepino en finos discos y la cebolla en juliana. Emplatamos el poké dividiendo el arroz en los cuencos hondos y repartiendo, por la superficie el aguacate los tomates el pepino y la cebolla. Decoramos con anacardos.

Elaboración 0Elaboración 2



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@juliamartinbux

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