Receta de Ensalada fresca de couscus, aguacate y anchoa

Lo primero es poner en el frigorífico el aguacate, anchoas y cebolla una hora antes para que estén fríos al momento de usar.

Preparamos el couscus, en una sárten pondremos 2 tazas de agua, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando rompa a hervir agregamos el couscus, deja que eche un hervor y retira del fuego, dejamos reposar.

Mientras reposa y se atempera el couscus cortamos el aguacate en láminas, la cebolla en aros y escurrimos las anchoas. Montamos el plato. Primero couscus.

Luego el aguacate. Después las anchoas y finalmente la cebolla.

Listo a disfrutar de una ensalada fresca, nutritiva y sencilla.