Ensalada fresca de couscus, aguacate y anchoa

Receta de Ensalada fresca de couscus, aguacate y anchoa

Name: Ensalada fresca de couscus, aguacate y anchoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 Aguacate; 1 Taza de Couscus; 1 Latita de anchoas; 1 Cebolla; Aceite, vinagre y sal

Ensaladas

Receta publicada hace 3 años por

@Angeles04

Fácil

Menos de 15 minutos

Todo el año

Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|2|

1 Aguacate
1 Taza de Couscus
1 Latita de anchoas
1 Cebolla
Aceite, vinagre y sal

Observaciones

El vinagre es para marinar la cebolla así no pica, una vez cortada se rehoga en vinagre, al momento de usar se escurre. Ten cuidado con la sal ya que las anchoas suelen estar saladitas.

Elaboración

Lo primero es poner en el frigorífico el aguacate, anchoas y cebolla una hora antes para que estén fríos al momento de usar.

Preparamos el couscus, en una sárten pondremos 2 tazas de agua, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando rompa a hervir agregamos el couscus, deja que eche un hervor y retira del fuego, dejamos reposar.

Mientras reposa y se atempera el couscus cortamos el aguacate en láminas, la cebolla en aros y escurrimos las anchoas. Montamos el plato. Primero couscus.