Ensalada fresca de bulgur

Name: Ensalada fresca de bulgur
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 Pimiento; 2 Ajo; 1 Menta; 1 Limon; 1 Cucharada de salsa de soja; 400 Gramos de bulgur cocido; 1 zanahoria rallada; 1 cebolla pequeña morada; 1 zucchini pequeño; 1 cebollita de hoja; 1 hojitas perejil; 1 Cucharada de aceite oliva; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta

@victoriaenlacocina

Uruguay

Ingredientes

1 Pimiento
2 Ajo
1 Menta
1 Limon
1 Cucharada de salsa de soja
400 Gramos de bulgur cocido
1 zanahoria rallada
1 cebolla pequeña morada
1 zucchini pequeño
1 cebollita de hoja
1 hojitas perejil
1 Cucharada de aceite oliva
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta

Elaboración

Cortamos el morrón (o pimiento) en brunoise, y lo salteamos a fuego muy bajo con un chorrito de aceite de oliva, por aprox. 5 min. Luego retiramos del fuego y agregamos los ajos picados. Reservamos y dejamos enfriar.

Preparamos todos los demás ingredientes cortándolos en brunoise.

Picamos la cebollita, perejil y menta.

Pasamos a mezclar en una ensaladera o bowl, todo lo que preparamos, con el Bulgur ya listo. Por último, aliñamos con un generoso chorro de aceite de oliva, limón, salsa de soja, sal y pimienta a gusto. Y ya quedó

Observaciones

Puedes llevar la ensalada al refrigerador por una o dos horas antes de consumirla, para lograr una ensalada más fresca y se asienten todos los sabores.