Ensalada fresca de bulgur

Receta de Ensalada fresca de bulgur

Ensaladas

Receta publicada hace 8 meses por

@victoriaenlacocina

Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Pimiento
  • 2 Ajo
  • 1 Menta
  • 1 Limon
  • 1 Cucharada de salsa de soja
  • 400 Gramos de bulgur cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cebolla pequeña morada
  • 1 zucchini pequeño
  • 1 cebollita de hoja
  • 1 hojitas perejil
  • 1 Cucharada de aceite oliva
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta

Observaciones

Puedes llevar la ensalada al refrigerador por una o dos horas antes de consumirla, para lograr una ensalada más fresca y se asienten todos los sabores.

Elaboración

Cortamos el morrón (o pimiento) en brunoise, y lo salteamos a fuego muy bajo con un chorrito de aceite de oliva, por aprox. 5 min. Luego retiramos del fuego y agregamos los ajos picados. Reservamos y dejamos enfriar.


Preparamos todos los demás ingredientes cortándolos en brunoise.


Picamos la cebollita, perejil y menta.


Pasamos a mezclar en una ensaladera o bowl, todo lo que preparamos, con el Bulgur ya listo. Por último, aliñamos con un generoso chorro de aceite de oliva, limón, salsa de soja, sal y pimienta a gusto. Y ya quedó


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