Ensalada fresca al limón

Receta de Ensalada fresca al limón

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 50 Gramos de tomates cherry
  • 6 hojas de lechuga
  • 1 Pizca de canónigos
  • 1 naranja
  • 1 tarrina de queso fresco
  • 100 Gramos de gambas
  • 0.5 limón
  • 1 Pizca de perejil fresco
  • 1 Taza de aceite de oliva

Observaciones

El perejil es uno de los elementos más sabrosos y utilizados en la cocina. Y lo podemos tener fresco todo el año. Si tenéis una jardinera, con preparar una buena base de sustrato, buena tierra y mantenerla húmeda (pero sin ahogarla), disfrutaréis de perejil fresco a vuestra demanda.

Elaboración

Me encantan las ensaladas, y no sólo para verano ehh. Hoy os presento una de las ensaladas que más éxito han tenido. Sencilla, con ingredientes que todos tenemos en casa. Lo primero de todo es preparar el aliño. En un tarrito vertemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y exprimimos la mitad de limón necesario. En un mortero picamos un ramillete de perejil fresco y lo pasamos bien, que quede molido casi como el que venden en los tarros ya preparados. Lo echamos en el tarro y lo dejamos macerar.


Las gambas. Si son frescas mejor, pero también nos vale con las congeladas. Eso sí, estas descongeladlas antes de pasarlas por la sartén. Aparte de que no corremos el riesgo de que nos queden a medio hacer, evitamos que nos quiten la cara con el aceite y el agua. Las salamos un pelín, y calentamos un par de cucharas de aceite de oliva. Picamos un poco de ajo muy molido muy molido y dejamos que se sofría lo justo para que no quede crudo. Pasamos las gambas por la sartén (sí, es al ajillo, pero sin toque picante) y las apartamos. Esto en cinco minutos lo tienes preparado.


La ensalada: picamos la lechuga y la lavamos junto con los canónigos y los tomatitos cherry. Pelamos la naranja y la parimos en rodaja a la contra. Procedemos igual con el queso fresco y la mitad del limón que no habíamos exprimido. Lo presentamos en el plato.


Añadimos las gambas y aliñamos. La cantidad de sal dependerá de cada uno. En mi caso no suelo comer con sal o muy poquica así que para mí como os la presento, suficiente.


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@TupperWhere

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7 Comentarios

@azucena87   hace 1 año

Disculpa que son los canonigos? Soy de mexico y no se que es

@TupperWhere   hace 1 año

Hola!! Te subo una foto de esta variedad. Seguro que es más claro que una explicación ;)

Foto del comentario de @TupperWhere
@azucena87   hace 1 año

Gracias!!!

@joseocampo   hace 1 año

Que rica ensalada no me habia comida una d estas

@TupperWhere   hace 1 año

Me alegro de que os siirva de inspiración :D Es una ensalada superfresca para el veranito. Si la pruebas ya nos contarás ;)

@Flita   hace 10 meses

¿Alguna sugerencia para sustituir las gambas? No me gusta el marisco y estoy pensando con que hacerla que no sean gambas y no me inspiro porque aún no la he probado...

@TupperWhere   hace 10 meses

Hola! Pues... a ver, si te gusta el pescado yo le pondría unos taquitos de salmón ahumado que dan muchísimo sabor. Si no quieres ni pescado ni marisco, prueba también a añadirle nueces y una cucharada de semillas de sésamo por encima. ya me diras!

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