Ensalada exotica de margaritas

Receta de Ensalada exotica de margaritas

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 6 ramitas de cebollino
  • 2 endibias
  • 1 aguacate
  • 16 langostinos
  • 400 gr. de margaritas con vegetales
  • vinagre de sidra
  • aceite de oliva y sal

Elaboración

Mientras cueces la pasta en abundante agua hirviendo con sal, cuece los langostinos y resérvalos.Machaca 1/4 de aguacate con el tenedor, prepara la vinagreta ,si queda muy espesa se puede aligerar con un poco de agua, y mézclala con el aguacate machacado.Escurre y refresca la pasta y colócala en el fondo de una fuente. Rodéala con el resto del aguacate en láminas y las endibias.Encima pon los langostinos abiertos por la mitad. Sazónala y alínala con la mezcla de vinagreta y aguacate.Finalmente, espolvoréala con el cebollino picado y sírvela.


Sobre el autor

@PastasGallo
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