Ensalada de tomate asado

Receta de Ensalada de tomate asado

Ensaladas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 lim
  • 1 cu
  • 2 aguacates maduros
  • 8 tomates de rama
  • orégano
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Lavar y pelar los tomates. Colocar los tomates y la piel-para que suelte todo el sabor-en un recipiente que sirva para el horno. Añadir un poco de sal y orégano por encima. Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 230ºc durante 15 min. En la base de un plato hondo, poner un poco de la mayonesa de aguacate, encima el tomate asado cortado en cuatro gajos y añadir unas bolitas de queso con ayuda de un sacabocados dentado. Añadir por encima una pincelada de mayonesa de aguacate y una pizca de sal. Para la mayonesa de aguacate: pelar los aguacates, cortar en trozos y echar en el vaso de la batidora. Rallar un poco de corteza de limón y añadir un chorrito de zumo de limón. Añadir un poco de agua, sal y un chorrito de aceite de oliva. Triturar y reservar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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