Ensalada de salmón

Se pone una primera capa de brotes tiernos tipo gourmet o el tipo de lechuga o base que más os guste a vosotros; se adereza con aceite, sal, pimienta y vinagre de módena. También podéis utilizar otro tipo de vinagres pero con el salmón y el queso de cabra, los matices que aporta el vinagre balsámico son distintos.

Se pone sobre los brotes una capa de salmón ahumado cortado a tiras. Si tienes salmón fresco, bastará con pasarlo vuelta y vuelta en una sartén sin apenas aceite y colocarlo sobre la base de brotes que habíamos dispuesto en el paso anterior.

Sobre la capa de salmón, ponemos una capa de queso de cabra cortada a tacos. Si no te gustan los quesos con sabor fuerte como el de cabra, puedes sustituirlo por taquitos de quesos más neutros o incluso por mozzarella fresca (como sugerencia),

Para acabar ponemos huevo rallado encima que habremos cocido en abundante agua con un toque de sal. ¡¡Y ya está listo para disfrutar!!♡♡♡.