Ensalada de repollo. receta ligera

Name: Ensalada de repollo. receta ligera
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0.25 de repollo blanco; 1 zanahoria; 1 manzana; 1 puñado de nueces peladas; 1 puñado de pasas pequeñas; Para la salsa; 2 yogures naturales; 2 Cucharadas de mostaza; de aceite de oliva; sal y pimienta

@MonstruoRecetas

España

Ingredientes

0.25 de repollo blanco
1 zanahoria
1 manzana
1 puñado de nueces peladas
1 puñado de pasas pequeñas
Para la salsa
2 yogures naturales
2 Cucharadas de mostaza
de aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración

Cortamos el repollo en juliana. Pelamos la manzana y la hacemos también en juliana. La zanahoria la rallamos o cortamos en tiras finas con un cuchillo, como queramos.

Echamos las verduras cortadas en una bol y mezclamos todo con las pasas y las nueces.

Para hacer la salsa, ponemos los yogures en otro bol y echaremos las 2 cucharadas de mostaza y aceite. Juntamos todo bien y salpimentamos al gusto.

Añadimos la salsa a la receta de ensalada. Mezclamos todo y ya estará lista para comer, aunque es preferible dejarla unos minutos en reposo, para conseguir que se liguen mejor los sabores entre sí.

Observaciones

Esta receta es muy similar a la "ensalada americana" pero no tiene ni cebolla ni mayonesa, siendo más ligera y saludable.

Podemos añadir trozos de pechuga de pollo cocida o a la plancha. También, se me ocurre, que podeos poner unas bocas de mar o unos palitos de cangrejo, que quedarán ideales en esta receta.

Además del repollo, podemos combinarla con otras hojas de col distintas, como la morada o la verde.