Ensalada de remolacha y huevos duros con salsa rosa

Receta de Ensalada de remolacha y huevos duros con salsa rosa

Ensaladas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • unas hojas de lechuga
  • 2 huevos cocidos
  • 50 gramos de atún en aceite
  • 2 patatas cocidas
  • 200 gramos de remolacha
  • 1 cucharada de ketchup
  • 0.5 cucharita de mostaza
  • pepinillo, aceitunas, cebolletitas en vinagre&
  • sal

Elaboración

Lavamos la lechuga y la reservamos. Cocemos los huevos con cáscara en agua hirviendo con sal y un poco de vinagre durante 8 minutos. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las cocemos en agua con sal hasta que estén blandas. Cortamos la remolacha en trocitos y la lechuga en juliana (tiras finas) pelamos los huevos, los cortamos por la mitad y les quitamos la yema. Rellenamos la clara de huevo con yema, atún y un poco de mayonesa. Montamos la ensalada con una cama de lechuga y sobre ella las rodajas de patata, la remolacha picada y las mitades del huevo rellenos. Terminamos salseando con salsa rosa elaborada con mayonesa y una cucharada de tomate ketchup. Decoramos con unos trocitos de pepinillo, aceitunas y cebolletas picadas.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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2 Comentarios

@baruchsada   hace 2 años

DELICIOSO!

@mariadoloressardain   hace 7 meses

Tiene un rico sabor y muy fresca

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