Ensalada de rábano, aguacate y quinoa

Receta de Ensalada de rábano, aguacate y quinoa

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 200 Gramos de Quinoa
  • 200 Gramos de Judías verdes
  • 1 Diente de ajo
  • 4 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 Limón
  • 1 Cucharadita de Comino molido
  • Pizcas de Sal
  • Pizcas de Pimienta negra
  • 100 Gramos de Rábanos
  • 1 Aguacate Hass
  • 50 Gramos de Hojas de lechuga mixtas

Elaboración

1. Enjuagar la quinoa, colocarla en una cazuela y cubrirla con agua fría. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejarlo cocer durante 15-20 minutos hasta que quede blanda. Después, retirarlo del fuego y escurrir la quinoa, enjuagarla y volver a escurrirla bien.


2. Mientras tanto, cocer las judías verdes en una cazuela con agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que queden tiernas. Escurrirlas y aclararlas con agua fría.


3. Restregar el diente de ajo en el recipiente donde se va a servir la ensalada y cuando hayamos terminado, nos deshacemos de él. A continuación, añadimos el aceite de oliva, el zumo de limón y el comino molido. Salpimentar y mezclarlo todo bien.


4. Incorporar la quinoa y las judías en el bowl y añadir el rábano, el aguacate y las hojas de lechuga. Lo mezclamos todo bien y lo servimos.


Sobre el autor

@ProHass

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1 Comentarios

@Ally   hace 1 año

A la lista!!!Gracias!!

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