Ensalada de rabanitos con aliño de yogur

¡Cocínala en 15 minutos! de Ensalada de rabanitos con aliño de yogur, una conocida receta de Ensaladas ¡Rica rica!. Ingredientes: Hierbas y especias, Pepino, Yogurt y Lima. El tiempo de elaboracion es de Menos de 15 minutos. Receta de temporada, perfecta para el Invierno. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración46 Likes4.4 / 5
Fácil Menos de 15 minutos
Invierno Global

Ingredientes

4
  • 1 Manojo de rabanitos
  • 100 Gramos de Rúcula
  • Daditos o lonchas de salmón ahumado o marinado
  • 0.5 Pepino
  • 1 Yogur natural desnatado
  • 2 Pepinillos
  • Ralladura de limón
  • Tomillo
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Escamas de flor de sal de Añana

Elaboración

Primero preparamos el aliño: cortamos los pepinillos en daditos pequeños. En un bol echamos el yogur, el pepinillo, aceite de oliva, ralladura de limón (foto), el tomillo, la pimienta y la sal. Removemos bien hasta formar el aliño (foto).

Lavamos y cortamos los rabanitos en láminas finas, y lo reservamos.

Si tenemos un bloque de salmón, lo cortamos en dados no muy pequeños, y si lo tenemos en lonchas, separamos unas cuantas cortándolas un poco en tiras más pequeñas, y lo reservamos también.

Pelamos y cortamos el pepino en láminas finas. Mezclamos en un bol el salmón, los rabanitos y el pepino.

En un plato ponemos la rúcula, y, encima, los daditos de salmón y las láminas de pepino y rabanitos.

Añadimos el aliño por encima.


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Observaciones

El rabanito es una verdura típica del invierno, y le puede aportar un toque especial a nuestros platos, con su característico sabor picante y su textura crujiente. Además, es un alimento con muy pocas calorías (unas 20 por cada 100 gramos), es una gran fuente de vitamina C, y tiene propiedades antioxidantes.

Hemos acompañado la ensalada con un aliño de yogur que sustituye a la clásica vinagreta. Tenemos pensado escribir pronto una entrada sobre los diferentes aliños que podemos utilizar en nuestras preparaciones, así que se puede considerar como un adelanto para ir practicando.

Este tipo de ensaladas son muy apropiadas para días en los que no hayamos hecho un entrenamiento muy exigente, y además, por el toque crujiente que tienen, resultan muy agradables y saciantes.

Si quieres darle un toque especial

Puedes sustituir el salmón ahumado por atún o daditos de pavo o pollo.
Puedes sustituir el aliño de yogur por otro aliño diferente, como una vinagreta clásica.
Puedes sustituir el tomillo por eneldo o incluso un poco de albahaca.
En cuanto a la elección de la sal, hemos elegido sal en escamas de Añana, para fortalecer el toque crujiente y porque nos gusta su sabor. Pero puedes utilizar otra sal diferente.
Puedes sustituir la rúcula por otra clase de hoja.


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Tiene 13 recetas y 22 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Angelines44
    Por @Angelines44|hace 5 años

    Si no he entendido mal, es como una salsa de yogurt casera para el aliño no? Me parece interesante la sugerencia. Gracias

  • Imagen de perfil de @MargaFlor
    Por @MargaFlor|hace 5 años

    Tengo que probarla!!!

  • Imagen de perfil de @patxigimeno
    Por @patxigimeno|hace 5 años

    Eso es, es un aliño hecho a base de yogur, ¡espero que te guste si lo pruebas!Un saludo

  • Imagen de perfil de @patxigimeno
    Por @patxigimeno|hace 5 años

    ¡Espero que te guste!


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