Ensalada de quinoa

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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 cebolla roja
  • 1 aguacate
  • Quinoa
  • 1 Tomate
  • Dados de queso
  • Pasas
  • 1 Cucharadita de Cilantro fresco
  • Zumo de limón
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo

Elaboración

En primer lugar, lava la quinoa con agua. Por otra parte, pon agua a calentar en una cazuela (2 partes por cada ración de quinoa), añadimos la quinoa y sal y dejamos que se cueza durante 10 minutos. Reservamos en un bol hasta que se enfríe.

Mientras tanto, vamos cortando y añadiendo en una ensaladera el resto de ingredientes: la cebolla roja, el aguacate y el tomate. Añadimos el queso en dados, las pasas y el cilantro fresco. Cuando la quinoa este fría la añadimos a la ensalada.

Aliñamos con salsa de soja, zumo de limón y aceite de sésamo.


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  • Imagen de perfil de @recetillas
    Por @recetillas|hace 3 años

    Cómo calculas la cantidad de quinoa por comensal?


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