Receta de Ensalada de pollo con setas y mermelada de cebolla

Valoración25 Likes4.4 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

1
  • Aceite de oliva
  • 60 Mililitros de Vinagre blanco
  • 110 Mililitros de Vinagre balsamico
  • 8 Clavos de olor
  • 50 Gramos de Azúcar morena
  • 3 Cebolla cabezona roja
  • 3 Champignon (champiñones)
  • 8 Tomates cherry
  • 100 Gramos de Lechuga crespa
  • 70 Gramos de Mozzarella
  • Miel
  • Mostaza
  • 150 Gramos de Pechuga de pollo
  • Limón
  • Sal y pimienta

Elaboración

Para la mermelada de cebolla:
Cortar la cebolla en julianas y cocer a bajo fuego con el vinagre balsámico, azúcar morena, vinagre blanco y los clavos de olor. Durante media hora o hasta que esté a punto. Reservar y refrigerar.

Poner los tomates cherrys en un bowl y marinar con limón, pimienta, aceite de oliva y salpimentar.

Corta la pechuga en julianas, saltea y reserva. Corta el champignon en láminas, saltea con mantequilla sin pasar la cocción y que torne cremoso. (reservar).

Para el aderezo. 70% de mostaza y 30% de miel. Emplatamos a gusto
O dejando una cama con la lechuga y ordenar en porciones los demás ingredientes.

Opcional decorar con bolas de mozzarella o cubos de mozzarella amado.


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  • Imagen de perfil de @LaraC
    Por @LaraC|hace 3 años

    que ensalada más gourmet y completa! ME encantaaaaa


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