Ensalada de pollo con setas y mermelada de cebollaEnsalada de pollo con setas y mermelada de cebolla

Receta de Ensalada de pollo con setas y mermelada de cebolla

Ensaladas

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • Aceite de oliva
  • 60 Mililitros de Vinagre blanco
  • 110 Mililitros de Vinagre balsamico
  • 8 Clavos de olor
  • 50 Gramos de Azúcar morena
  • 3 Cebolla cabezona roja
  • 3 Champignon (champiñones)
  • 8 Tomates cherry
  • 100 Gramos de Lechuga crespa
  • 70 Gramos de Mozzarella
  • Miel
  • Mostaza
  • 150 Gramos de Pechuga de pollo
  • Limón
  • Sal y pimienta

Elaboración

Para la mermelada de cebolla: Cortar la cebolla en julianas y cocer a bajo fuego con el vinagre balsámico, azúcar morena, vinagre blanco y los clavos de olor. Durante media hora o hasta que esté a punto. Reservar y refrigerar.


Poner los tomates cherrys en un bowl y marinar con limón, pimienta, aceite de oliva y salpimentar.


Corta la pechuga en julianas, saltea y reserva. Corta el champignon en láminas, saltea con mantequilla sin pasar la cocción y que torne cremoso. (reservar).


Para el aderezo. 70% de mostaza y 30% de miel. Emplatamos a gusto O dejando una cama con la lechuga y ordenar en porciones los demás ingredientes.


Opcional decorar con bolas de mozzarella o cubos de mozzarella amado.


Sobre el autor

@danielpinilla

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1 Comentarios

@LaraC   hace 4 meses

que ensalada más gourmet y completa! ME encantaaaaa

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