Receta de Ensalada de pollo con setas y mermelada de cebolla
@danielpinilla
Colombia
Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina
Ingredientes
1
- Aceite de oliva
- 60 Mililitros de Vinagre blanco
- 110 Mililitros de Vinagre balsamico
- 8 Clavos de olor
- 50 Gramos de Azúcar morena
- 3 Cebolla cabezona roja
- 3 Champignon (champiñones)
- 8 Tomates cherry
- 100 Gramos de Lechuga crespa
- 70 Gramos de Mozzarella
- Miel
- Mostaza
- 150 Gramos de Pechuga de pollo
- Limón
- Sal y pimienta
Elaboración
Para la mermelada de cebolla:
Cortar la cebolla en julianas y cocer a bajo fuego con el vinagre balsámico, azúcar morena, vinagre blanco y los clavos de olor. Durante media hora o hasta que esté a punto. Reservar y refrigerar.
Poner los tomates cherrys en un bowl y marinar con limón, pimienta, aceite de oliva y salpimentar.
Corta la pechuga en julianas, saltea y reserva. Corta el champignon en láminas, saltea con mantequilla sin pasar la cocción y que torne cremoso. (reservar).
Para el aderezo. 70% de mostaza y 30% de miel. Emplatamos a gusto
O dejando una cama con la lechuga y ordenar en porciones los demás ingredientes.
Opcional decorar con bolas de mozzarella o cubos de mozzarella amado.
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1 Comentario
que ensalada más gourmet y completa! ME encantaaaaa
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