Ensalada de pimientos asados y aceitunas

¡Receta en vídeo! de Ensalada de pimientos asados y aceitunas. Una receta clásica de Ensaladas Mmmmm ¡Deliciosa!. Ingredientes: Ajo, Anchoa, Boqueron, Cebolla, Pimiento, Sardina, Aceitunas, Cebolleta y Vinagre. En tan sólo Más de 1 hora tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración7 Likes4.1 / 5
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 3 pimientos rojos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 40 Gramos de anchoas
  • 100 Gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 100 Gramos de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 Cucharadita de vinagre

Elaboración

Pelar y cortar por la mitad la cebolla.

Poner los pimientos rojos, la cebolla y los ajos sin pelar en una fuente de horno y regar con un chorrito de aceite.

Hornear a 150ºC durante 1 hora, dandole la vuelta a las verduras a la media hora.

Dejar templar y quitarle la piel a los pimientos rojos.

Cortar la cebolla y los pimientos rojos a tiras.

Pelar los ajos.

Triturar los ajos con el jugo que han soltado los pimientos durante el asado, 10 gr. de las anchoas y unas gotas de vinagre.

Cortar a rodajas las aceitunas y en trozos pequeños el resto de las anchoas.

Mezclar todos los ingredientes en un bol excepto el aderezo y enfriar en la nevera.

Añadir el aderezo y mezclar antes de servir.


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Observaciones

El aderezo que lleva esta ensalada esta hecho con anchoas, que a mí no me gustan mucho porque están muy saladas, pero aún así lo preparé para probarlo y me encantó porque es un sabor que combina muy bien con el pimiento asado.


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