Ensalada de perdiz escabechada

Receta de Ensalada de perdiz escabechada

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 lata de perdiz en escabeche
  • 1 bolsa de brotes tiernos de ensalada
  • 4 bollos de pan
  • cebolla roja
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • sal en escamas

Observaciones

Opciones para Navidad y que además sean de fácil preparación, vistosas y económicas. Creo que podemos hacer una buena cena o comida de Navidad, sin necesidad de tirar la casa por la ventana. La opción es nuestra. https://boproveito.blogspot.com.es/2016/12/ensalada-de-perdiz-escabechada.html

Elaboración

Abrimos la lata de la perdiz, reservamos el líquido del escabeche y retiramos la perdiz.


Deshuesamos la perdiz y con las manos desmenuzamos la carne. Llevamos al líquido reservado y dejamos que se empape bien.


Abrimos la bolsa de los brotes y dejamos que se aireen unos minutos.


Picamos fina la media cebolla y preparamos la vinagreta con una proporción de tres cucharadas de escabeche por una de mostaza antigua. Mezclamos bien y añadimos la cebolla picada.


Cortamos la tapa del pan y retiramos la miga interior.


Presentamos el pan con una pequeña porción de brotes en el interior, ponemos por encima la carne de la perdiz y regamos con la vinagreta preparada.


Sobre el autor

@Oliveira

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5 Comentarios

@Andres86   hace 11 meses

Mi madre ha dicho que no cocina mas en nochebuena, me toca amí.... este entrante me va que ni pintado!!! gracias

@Oliveira   hace 11 meses

Gracias a ti @Andres86, espero que os guste.

@pastorita   hace 10 meses

Que llico

@Lucky20   hace 9 meses

Hoy he hecho esta receta pero sin el pan.... estaba para chuparse los dedos. Gracias por compartirla

@Oliveira   hace 8 meses

Me alegro @Lucky22

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