Receta de Ensalada de perdiz escabechada

Valoración62 Likes4.8 / 5
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 lata de perdiz en escabeche
  • 1 bolsa de brotes tiernos de ensalada
  • 4 bollos de pan
  • cebolla roja
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • sal en escamas

Elaboración

Abrimos la lata de la perdiz, reservamos el líquido del escabeche y retiramos la perdiz.

Deshuesamos la perdiz y con las manos desmenuzamos la carne. Llevamos al líquido reservado y dejamos que se empape bien.

Abrimos la bolsa de los brotes y dejamos que se aireen unos minutos.

Picamos fina la media cebolla y preparamos la vinagreta con una proporción de tres cucharadas de escabeche por una de mostaza antigua. Mezclamos bien y añadimos la cebolla picada.

Cortamos la tapa del pan y retiramos la miga interior.

Presentamos el pan con una pequeña porción de brotes en el interior, ponemos por encima la carne de la perdiz y regamos con la vinagreta preparada.


Compartir


Observaciones

Opciones para Navidad y que además sean de fácil preparación, vistosas y económicas.
Creo que podemos hacer una buena cena o comida de Navidad, sin necesidad de tirar la casa por la ventana.
La opción es nuestra.
https://boproveito.blogspot.com.es/2016/12/ensalada-de-perdiz-escabechada.html



Más información del autor

España

Tiene 19 recetas y 161 seguidores


Cargando

  • Imagen de perfil de @Andres86
    Por @Andres86|hace 4 años

    Mi madre ha dicho que no cocina mas en nochebuena, me toca amí.... este entrante me va que ni pintado!!! gracias

  • Imagen de perfil de @Oliveira
    Por @Oliveira|hace 4 años

    Gracias a ti @Andres86, espero que os guste.

  • Imagen de perfil de @pastorita
    Por @pastorita|hace 4 años

    Que llico

  • Imagen de perfil de @Lucky20
    Por @Lucky20|hace 4 años

    Hoy he hecho esta receta pero sin el pan.... estaba para chuparse los dedos. Gracias por compartirla

  • Imagen de perfil de @Oliveira
    Por @Oliveira|hace 4 años

    Me alegro @Lucky22


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión